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Archive for the ‘塩麹’ Category

「塩こうじ」新レシピ

25 5月

「塩こうじ」を使った新しいレシピを追加しました。

レシピページは、こちら⇒「小川屋の簡単レシピ

 
 

「甘酒」と「塩麹」のかぼちゃの煮もの

22 12月

冬至と言えば、暖かい「ゆず湯」に入って、ホクホクの「かぼちゃ」ですね♪

 

あまさけ」と「塩こうじ」で、かぼちゃの煮物を作ってみました。

お醤油で煮るとかぼちゃの鮮やかな色を損ねますが、

甘酒と塩麹で煮るときれいに仕上がります。

いつもの水加減で、お醤油の代わりに塩麹。

お砂糖の代わりに甘酒を使ってみて下さい。