田楽みそでサバの味噌煮

ここ数日、急に冷え込んで来ましたね。
この季節、10月~11月は、
千葉の銚子沖・三陸沖で採れるサバが旬を迎えます。
「秋サバ」と呼ばれるものです。安価で脂が乗っていて美味しいです。

今回は、小川屋の「田楽みそ」を使ってサバの味噌煮を作ってみました。

砂糖も米みそもお酒もみりんもゴマも何にも必要ありません。

田楽みそと臭みを取る為の生姜一カケだけです。
(長ネギがあればさらに美味しくなります。)

サバの味噌煮

材料】
サバ… 1匹(2枚または3枚におろす)
小川屋の田楽みそ…50g
水…300cc
生姜…1カケ
あれば長ネギの葉の部分

作り方】
1. お鍋またはフライパンに「田楽みそ」と水・生姜を入れる。(長ネギの葉の青いところがあったら入れるとさらに美味しいですよ。)
2. 1が沸騰したら、サバの皮目を上にして入れる。
3. 皮に煮汁をかけながら、さっと火が通るまで煮たら火を止め蓋をして30分くらい放置(放置して温度を下げることで味が入り易くなる)
4. 再び火にかけ、煮汁にとろみが出るまで弱火で煮る。
5. 白髪ねぎや生姜で飾り付け出来上がり。

驚くほど簡単です。砂糖の分量など何も必要無いんですもの。
田楽みそを濃くするか薄めるかの水加減だけです。
是非お試しください。
担当:石川(康)でした。

一等当選おめでとうございます。

週末は台風で大変な悪天候となりました。

皆さま被害などはございませんか?
小川屋も無事でございます。
(屋根が少々心配でしたが剥がれはございませんでした(^ー^*)v)

さて、その悪天候の中、「秋の感謝祭」にお越しくださいました
皆さまありがとうございました。

数日前から天気予報に気をもみ、
当日未明からの雨に気持ちが折れそうになり
開店準備をしながらどんどん荒れてくる空模様に頭を抱えました。
お客様はいらっしゃらないのでは…_| ̄|○
と思っておりましたが!

沢山のお客様がお見え下さいました!! 。゚(゚´Д`゚)゜。感涙です!

本当に本当に本当にありがとうございました!!

DSC_0008

さて、くじ引きのご報告です。

一等が中々でず、入れ忘れたのではないかと
不安になったのですが…。

16時過ぎ、やっと引いて頂けました♪

可愛いお客様の元にお引き取り頂きました。

 

来年は天候に恵まれた感謝祭になりますように…。

秋の感謝祭やります!

お日様が隠れてしまい、寒い日が続いていますね。体調崩していませんか?

 

さて、今度の日曜日10月22日には、

お店で秋の感謝祭を行います。

店内の商品(一部ギフトセット品を除く)が10%offとなります。

普段はお値引きにならない、

人気の海鮮珍味(お魚の金山寺みそ漬)も

割引になりますので是非ご利用下さい。

雨がひどくなければ店外テントにて、あま酒の振る舞いも行う予定です。

折りたたみ自転車

 

 

1000円以上のお買い上げで、

お一人様一回三角くじにチャレンジできます。

 

1等・・・1本 折りたたみ自転車

2等・・・4本 JCBギフトカード5,000円

3等・・・30本 1,000円相当の箱菓子

(結構確率の良いくじだと思います。)

 

ご来店お待ちしております。